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Les légumes
Vocabulaire du Québec
Au Québec on utilise le terme “éplucher” pour dire “peler”.
L’ail
- une gousse d’ail = un morceau qu’on défait de l’ail.
Hacher de l’ail
Émincer de l’ail
Le gingembre
Un oignon jaune
masculin
Un oignon rouge
Un oignon blanc
Peler, émincer, ciseler, hacher un oignon
Au Québec on emploie le terme éplucher à la place de peler.
Un échalotte
Appelé aussi oignon vert
Un échalotte française
Un poireau
La ciboulette
Quelques coupes d’oignon
- émincer
- ciseler
- en lanières
- en rondelles
Émincer
É min sé
Ciseler
si zlé
Couper en lanières
Kou pé en la ni èrr
Couper en rondelles
Kou pé en ron dèll
Les pommes de terre
Au Québec on dit des patates.
La pomme de terre à chair blanche
Au Québec on dit la patate blanche.
La pomme de terre à chair jaune
Au Québec on dit la patate jaune.
La pomme de terre rouge
Au Québec on dit la patate rouge.
La patate douce
La patate grelot
Quelques formes de patates qu’on cuisine au Québec
- les patates frites
- les patates pilées
- les patates bouillies (en cubes ou entières)
- Les patates au four
- Les patates gratinées
Les patates frites
Les patates pilées
Les patates bouillies
Les patates au four
Les patates gratinées
La famille des légumes racines
La carotte
Le panais
Le navet
La bettrave
Le radis
La famille des choux
Le chou-fleur
Le brocoli
Le chou de Savoie
Le chou de Bruxelles
Le chou frisé
Le chou vert
Le chou rouge
La famille des salades
La salade romaine
La salade verte
La salade frisée
Un épinard
Une endive
La famille des concombres
Le concombre
- le concombre
- le concombre anglais
- le mini-concombre
Le cornichon
La courgette verte
Au Québec on l’appelle aussi zucchini.
La courgette jaune
Au Québec on l’appelle aussi zucchini.
La famille des poivrons
Au Québec on les appelle des piments
Le poivron
- le vert
- le jaune
- le orange
- le rouge
La famille des haricots
Le haricot jaune
Au Québec on dit les fèves jaunes.
Le haricot vert
Au Québec on dit les fèves vertes.
La fève germée
Le pois sucré
Le pois vert
Au Québec on dit les petits pois.
Autres
Le céleri
Au Québec on dit cèleri.
Le champignon de paris
Un artichaut
Une aubergine
Le maïs
Au Québec on dit le blé d’Inde.
La citrouille
La rhubarbe
Une asperge
- verte
- violette
- blanche
Quelques questions pratiques:
Peux-tu éplucher + déterminant + nom ?
Exemples: Peux-tu éplucher les patates? / Peux-tu éplucher les carottes?
Peux-tu couper + déterminant + nom + EN + forme?
Exemples: Peux-tu couper les patates en cubes? / Peux-tu couper les carottes en rondelles? / Peux-tu couper les oignons en lanières?
